DÝŇOVÁ POLÉVKA s kokosovým mlékem a chilli

Dýňová. Zkoušela jsem a chutnala spousty receptů a žádný mne neoslovil. Moc sladká, moc kašovitá, trochu divná, bez "toho něčeho", připomínající dětskou stravu...takhle bych mohla pokračovat ještě dlouho. Nedávno se mi však doma setkali ingredience, se kterýma jsem si "tu" správnou chuť vážně dokázala představit. Zkusila jsem to a tady je recept na nejlepší dýňovou polévku ever! :D

INGREDIENCE pro 4 porce:

• dýně Hokaido
• 400 ml kokosového mléka 
• 400 ml zeleninového vývaru (může být i kuřecí/hovězí nebo jen voda)
• jarní cibulka
• čerstvé chilli
• olivový olej
• stroužek česneku
• sůl a pepř

na ozdobu a dochucení:

• chilli, jarní cibulka, koriandr, dýňová semínka

POSTUP:
Dýni si rozkrojíme, vydlabeme a naporcujeme na menší kousky, které zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a necháme péct na 160° přiblížně 40 minut dokud nezměkne.
Jarní cibulku a chilli si nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na kapce oleje. Od obou si zároveň necháme trochu stranou na dozdobení. Přidáme dýni i se šťávou, kterou během pečení pustila, krátce orestujeme a zalejeme vývarem (vodou). Ještě než se nám polévka začne vařit, přidáme kokosové mléko. Přikryjeme pokličkou a necháme cca 10 minut mírně povařit.
Stáhneme, nebo úplně vypneme, aby se nám polévka nevařila a ponorným mixérem jí rozmixujeme. Já to nedělám úplně dohlahka, chci polévku, ne krém. Dochutíme prolisovaným česnekem, solí, pepřem a případně přidáme chilli. Podáváme ozdobené trochou jarní cibulky, koriandrem, opečenýma dýňovýma semínkama.

Dobrou chuť!
A.