Dezerty. Dorty. Zákusky. To je moje! Všechny tyhle dobroty však potřebují trochu víc péče a trpělivosti. Pečení je láska, ke které se musí dospět nejen hlavou, ale i srdcem.
Mini Pavlova je jeden z těch méně náročných, ale výborných dezertů.
INGREDIENCE na cca 10 kusů:
- 4 vaječné bílky
- 200g moučkového cukru
- lžička vinného bílého octa
- 2 lžičky kukuřičného škrobu (kypřící prášek)
- špetka soli
- smetana ke šlehání
- borůvky
POSTUP:
Jako první si zapneme troubu a necháme jí předehřát na 150°C.
Bílky ušleháme v míse společně se špetkou soli ve sníh.Správně vyšlehaný sníh poznáme tak, že se nám při vytažení metel vtvoří špičky a když mísu nakloníme nebo otočíme vzhůru, zůstane tam, kde má. Do takto tuhého sněhu zašleháme cukr, který jsme si společně se škobem prosály, aby se nám nedělaly hrudky. Nakonec zašleháme ocet. Sníh by měl být jemný a lesklý.
Na plech si dáme pečící papír a pomocí lžíce tvoříme hromádky sněhu ve tvaru koleček o průměru cca 5cm. Mezi jednotlivýma hromádkama necháváme dostatečnou mezeru, protože při pečení ještě trochu nabydou. Dáme do trouby, teplotu snížíme na 120°C a necháme péct přiblížně 40 minut. Průběžně kontrolujeme (ale neotvíráme troubu!), povrch pusinek by neměl zezlátnout. Po upečení vypneme a otevřemetroubu a necháme Pavlova úplně vychladnout.
Mezitím si smetanu vyšleháme společně s borůvkama v tuhý krém. Borůvky doporučuji lesní, hlavně kvůli chuti a barvě. Do krému už nepřidáváme cukr, Pavlova je sama o sobě sladká dost.
Pavlovu poté ozdobíme krémem, čertvýma borůvkama, případně dalším ovocem podle naší chuti.:-)
Dobrou chuť!
A.
Žádné komentáře:
Okomentovat